Lini Produksi Jus Stroberi

Aliran proses

Lini Produksi Jus Stroberi terutama mencakup proses ini:

Pemilihan Bahan Baku → Perendaman → Pembasmian dan Pembuangan Batang → Pembilasan → Perlakuan Panas → Penghancuran → Pembuatan Jus → Filtrasi Kasar → Deaerasi → Klarifikasi → Filtrasi → Pencampuran → Sterilisasi → Pengalengan dan Penyegelan → Pendinginan → Produk Jadi

1. Pertama, pilih buah strawberry dengan rendemen sari yang tinggi sebagai bahan bakunya, kemudian gunakan mesin pembersih gelembung udara untuk menghilangkan kotoran dan kotoran pada permukaan buah strawberry. Pindahkan ke meja penyortiran untuk membuang buah yang rusak atau busuk, lalu gunakan mesin penghancur untuk membuang batang stroberi.

2. Pertama, gunakan penghancur untuk menghancurkan stroberi guna meningkatkan hasil jus selama membuat jus. Setelah dibuat jus, saring untuk mendapatkan konsentrat jus stroberi.

3.  Pindahkan konsentrat jus stroberi ke tangki hidrolisis enzimatik dan tambahkan pektinase untuk meningkatkan kejernihan konsentrat stroberi.

4. Umumnya kandungan gula pada konsentrat strawberry yang disaring diatas 45% dan kadar asam 0,6% sampai 0,7%, sehingga konsentrat strawberry yang disaring perlu dipindahkan ke tangki pencampur dan dicampur dengan air, gula pasir, asam sitrat, dan bahan penyedap lainnya.

5. Setelah tercampur, sterilkan menggunakan alat sterilisasi UHT pada suhu 121°C selama 10 detik atau pasteurisasi pada suhu 76.6-82.2°C selama 20 hingga 30 menit.

6. Pengisian dan Pengemasan. Lini produksi jus stroberi, metode pengemasan umum untuk jus stroberi meliputi botol kaca (250ml, 330ml, 500ml), kemasan PET (330L, 500L, 1L), kemasan batu bata aseptik (200ml, 250ml, 220ml), dan kemasan atap pelana (250ml, 500ml, 1L, 1,89L)