Lini Produksi Jus Delima

Alur proses dasar untuk lini produksi jus delima

Bahan Baku Delima → Pencucian → Penyortiran → Penyimpanan Sementara → Pengupasan Manual → Perlindungan Warna → Penghancuran → Ekstraksi Panas → Pendinginan → Pengolahan Enzim → Pembuatan Jus Spiral → Filtrasi → Sterilisasi → Jus Delima → Penyimpanan Menengah → Degassing → Pemanasan awal → Pengisian → Penyegelan → Sterilisasi → Pendinginan → Isolasi → Inspeksi → Pengemasan → Pengiriman

Poin-Poin Penting dari Lini Produksi Jus Delima

1. Pengecekan Bahan Baku: Buah delima harus segar (atau disimpan dengan baik), cukup matang, rasanya normal, dan tidak ada hama atau busuk.

2. Pencucian dan Penyortiran: Setelah buah delima diperiksa, buah delima dapat dicuci dan disortir. Kemudian, lanjutkan ke pengelupasan manual di meja operasi, pastikan area dan orang yang bekerja di sana bersih. Biasanya dilakukan di atas meja stainless steel dengan wastafel.

3. Melindungi Warna: Agar buah delima dan sarinya tidak berubah warna, gunakan larutan asam sitrat 1%.

4. Ekstraksi: Biji delima yang memenuhi syarat dicuci dan dimasukkan ke dalam tangki panas-dingin untuk diekstraksi. Untuk memastikan produk berkualitas tinggi, perendaman panas menghilangkan pigmen dari buah delima. Suhu perendaman air panas adalah 65°C selama 10 menit.

5. Perawatan Enzim: Ini menurunkan jumlah pektin dalam jus dan membuatnya lebih jernih.

6. Juice Pre-roll : mempercepat proses mengeluarkan jus.

7. Pembuatan Jus dan Filtrasi: Bahan yang dikeluarkan dijus dan dibelah. Sebelum dimasukkan ke dalam wadah jus, sari buah delima yang sudah diperas disaring.

8. Pencampuran dan Filtrasi: Untuk pengolahan sirup, gunakan pelarutan panas dan penyaring sirup.

- Pengolahan Air: Menggunakan pertukaran ion dan elektrodialisis tergantung seberapa baik kualitas air di Xinjiang.

- Pencampuran: Pastikan memenuhi standar minuman jus nasional dengan menggunakan 30% jus mentah dan kurang dari 4% gula.

9. Degassing: Masukkan jus mentah ke dalam dua tangki pencampur dan campur atau pekatkan. Kemudian, gunakan ruang hampa minimal 650 mmHg untuk menghilangkan gas (langkah ini dilewati untuk jus pekat) dan kemudian sterilkan terlebih dahulu.

10. Pengisian dan Sterilisasi: Suhu pengisian harus minimal 85°C. Pastikan minuman yang disegel setidaknya bersuhu 95°C untuk membunuh kuman. Setelah diisolasi, masukkan ke dalam kotak dan simpan. Selama waktu sibuk, jus mentah dapat dipekatkan dan disimpan untuk digunakan nanti bila diperlukan.