Lini Produksi Jus Mangga

Alur pemrosesan lengkap untuk lini produksi jus mangga industri terutama mencakup pembersihan, penyortiran, pembersihan sekunder, pitting dan pulping, pemanasan awal, pemurnian, sterilisasi, dan pengisian.

Langkah 1:Untuk menghasilkan lini produksi jus mangga dengan efisiensi tinggi, hasil jus dan konsentrasi mangga sangat penting. Pertama, masukkan mangga ke dalam hopper elevator otomatis, dan mangga secara bertahap akan diangkat ke mesin cuci gelembung. Mesin pencuci bubble dapat dengan cepat menghilangkan kotoran seperti pasir dan tanah dari permukaan mangga.

Langkah 2:Setelah dicuci, pindahkan mangga ke meja sortir untuk memilih mangga yang rusak dan mangga kecil yang masih mentah. Hal ini dapat mengurangi dampak pada rasa jus mangga. Karena mangga mungkin terkontaminasi oleh kotoran selama proses penyortiran, pembersihan semprot kedua diperlukan. Mesin cuci rol sikat ini tidak hanya memiliki fungsi pembersihan, struktur sikatnya juga dapat menghilangkan kotoran yang sulit ditemukan pada buah mangga.

Langkah 3:Gunakan mesin pengupas buah saluran ganda untuk memeras mangga yang sudah dibersihkan. Pembuat jus ampas mangga ini tidak hanya memastikan hasil jus mangga tetapi juga dengan cepat menghilangkan biji mangga dan kulit mangga.

Langkah 4:Gunakan filter getar untuk menghilangkan residu jus, lalu gunakan alat inaktivasi enzim untuk memanaskan jus dengan cepat hingga 80-85℃. Setelah inaktivasi enzim dan sterilisasi serta pendinginan hingga 55°C, masukkan sari buah ke dalam tangki pencampur dan tambahkan sediaan enzim untuk mencegah sari buah berubah warna akibat oksidasi atau fermentasi dan efek pembusukan lainnya yang disebabkan oleh aktivitas mikroba. Kemudian, setelah hidrolisis enzimatik selesai, tambahkan bahan penjernih dan aduk. Setelah kurang lebih 30 menit, diamkan hingga jernih. Setelah klarifikasi, lakukan penyaringan halus untuk menyaring sedimen.

Langkah 6:Pasteurisasi atau sterilisasi UHT. Pasteurisasi memanaskan jus hingga 85-95 derajat Celcius, ditahan selama 20 menit untuk membunuh mikroorganisme. Sterilisasi UHT memanas hingga 120-130 derajat Celcius selama 2-5 detik.

Langkah 7:Untuk pengisian jus mangga, digunakan jalur pengisian aseptik otomatis. Kemasan jus mangga yang umum meliputi kantong aseptik, botol kaca, dan botol PET. Selain itu, selama proses pengisian jus mangga, peniupan botol otomatis, pengisian, pelabelan atau selongsong, pengkodean, dan pelapisan film dapat diwujudkan.