Lini Produksi Air Kelapa dan Susu

Sebelum membuat lini produksi air kelapa dan santan, penting untuk mengetahui terlebih dahulu kondisi buah kelapa. Kelapa yang digunakan untuk air kelapa sebagian besar adalah kelapa muda, sedangkan kelapa yang digunakan untuk santan sebagian besar adalah kelapa tua.

Mengapa?

Pertama, buah kelapa yang masih muda mengandung banyak air kelapa. Seiring berjalannya waktu, dan kelapa muda tumbuh menjadi kelapa dewasa, air kelapa semakin berkurang dan kandungan daging kelapa semakin bertambah. Daging kelapa merupakan bahan baku utama pembuatan santan. Kedua, kelapa muda memiliki rasa yang menyegarkan dan ringan, sedangkan air kelapa pada kelapa matang memiliki rasa yang lebih ringan dan tekstur yang lebih buruk, namun daging kelapanya banyak dan penuh rasa kelapa.

Pengolahan air kelapa：

1.Saat kita ingin memproduksi air kelapa, pertama-tama kita menggunakan mesin cuci kelapa untuk membersihkan kelapa hijaunya.

2.kita menggunakan mesin pemotong untuk membuka kelapa.

3.Air kelapa ditampung ke dalam tangki penampung. Air kelapa di tangki pengumpul disaring dan kemudian dikirim ke tangki pencampur. Di dalam tangki pencampur, beberapa bahan penyedap dapat ditambahkan untuk menyesuaikan rasa air kelapa dengan tepat.

4. Selanjutnya digunakan alat pasteurisasi atau alat sterilisasi berbentuk tabung untuk sterilisasi.

5. Penukar panas pelat dihubungkan untuk menurunkan suhu ke suhu pengalengan yang sesuai. Terakhir, dilakukan pengalengan, pelabelan, pengkodean, dan pengemasan.

Pengolahan Santan：

1. Menggunakan Penghancur Tempurung Kelapa untuk membuang tempurung kelapa dan mengambil daging kelapanya. Kemudian, gunakan alat pengangkut untuk mengangkut daging kelapa ke alat pembersih daging kelapa.

2. Setelah dibersihkan, kirim daging kelapa ke meja pemilahan daging kelapa.

3. Mengirim daging kelapa ke tangki sterilisasi suhu tinggi untuk disterilkan.

4. Mengirim daging kelapa ke alat penghancur daging kelapa agar pembuatan jus lebih efisien. Daging kelapa diolah di alat penghancur daging kelapa, dikirim ke alat pembuat jus untuk dibuat jus.

5. Setelah dibuat jus, saring santannya dan pindahkan ke tangki pencampur. Tambahkan bahan penyedap untuk menyesuaikan rasa santan.

6. Agar santan tidak pecah maka perlu diangkut ke homogenizer agar partikel lemak pada santan lebih merata. Setelah itu disterilkan menggunakan alat sterilisasi suhu tinggi, dan terakhir kaleng dan dikemas.

Metode pengemasan umum untuk air kelapa dan santan antara lain meliputi pengemasan PET (330ml, 500ml, 1L), pengemasan batu bata aseptik (200ml, 250ml, 330ml, 1L), dan pengemasan aseptik.

Selain peralatan tersebut di atas, lini produksi air kelapa dan santan juga memerlukan peralatan bantu seperti sistem pengolahan air, sistem pembersihan CIP (Clean-In-Place), Centrifuge, ketel uap dan lain sebagainya.