Lini Produksi Minuman Anggur

Peralatan utama apa yang dibutuhkan untuk lini produksi minuman anggur?

Langkah-langkah utama dalam pembuatan minuman anggur adalah

1. Memilih Bahan Baku

Seleksi yang ketat adalah kunci untuk membuat jus anggur yang baik. Pilihlah buah anggur yang segar, berair, dan berwarna cerah, serta tidak mengandung residu busuk atau pestisida. Sebelum diolah, buang batangnya dengan tangan atau dengan mesin. Ini akan menjaga batangnya agar tidak menimbulkan rasa tidak enak pada makanan. Kemudian, gunakan bubble washer untuk mencuci makanan dengan baik guna menghilangkan kotoran dan kotoran lainnya.

2. Persiapan dan pengolahan  

Anda harus mencuci buah anggur dengan baik, lalu menghancurkannya untuk mendapatkan sarinya dan memisahkan bijinya. Setelah dihaluskan, pisahkan kulit dan ampasnya. Kemudian, gunakan penggilingan koloid untuk menggiling pulp dua kali untuk memastikan halus dan halus. Hal ini penting untuk menjaga kualitas jus anggur.  Untuk membuat minuman, campurkan air murni dan bahan penyedap dalam jumlah yang sama. Kemudian, tambahkan perlahan ke dalam jus anggur sambil terus diaduk selama kurang lebih 15 menit. Ini akan memastikan minumannya merata dan memiliki rasa yang seimbang dan menyegarkan.

3.Homogenisasi dan sterilisasi

Homogenkan bubur anggur yang sudah disiapkan untuk memastikan konsistensi yang halus dan seragam. Kemudian berdasarkan persyaratan umur simpan sari buah anggur segar, disterilkan menggunakan pasteurisasi atau sterilisasi UHT. Pasteurisasi memanaskan sari buah hingga 85-95 derajat Celcius, ditahan selama 20 menit untuk membunuh mikroorganisme. Sterilisasi UHT memanas hingga 120-130 derajat Celcius selama 2-5 detik..Intop dapat mengubah waktu dan suhu untuk memenuhi kebutuhan produksi pelanggan.

4. Pendinginan dan Pengisian

Gunakan penukar panas atau sistem pendingin untuk mendinginkan produk yang disterilkan dengan cepat hingga mencapai suhu kamar atau suhu yang seharusnya disimpan. Jalur pengisian aseptik otomatis digunakan untuk mengisi jus anggur setelah dingin. Kantong aseptik, botol kaca, dan botol PET adalah cara umum untuk mengemas jus anggur. Peniupan botol otomatis, pengisian, pelabelan atau sleeving, pengkodean, dan pelapisan film juga dapat dilakukan saat jus anggur sedang diisi.