Lini Produksi Susu Pasteurisasi

Alur proses dasar untuk susu pasteurisasi

Penerimaan Susu Mentah → Klarifikasi → Pendinginan dan Penyimpanan Susu → Homogenisasi → Pasteurisasi → Pendinginan → Pengisian → Pendinginan

Peralatan produksi penting dari Lini Produksi Susu Pasteurisasi

Tangki penyimpanan susu; peralatan klarifikasi; peralatan homogenisasi; peralatan pasteurisasi; peralatan pengisian; peralatan pendingin; peralatan pembersih CIP yang sepenuhnya otomatis; kendaraan transportasi terisolasi.

Lini Produksi Susu Pasteurisasi yang berbeda dengan tingkat keluaran yang bervariasi memerlukan peralatan dengan ukuran berbeda.  INTOP dapat menghubungkan kebutuhan Anda.

Parameter proses pasteurisasi

Prinsip susu pasteurisasi didasarkan pada sensitivitas panas yang buruk dari patogen dan mikroorganisme lainnya. Dengan mengontrol suhu dan waktu yang tepat, mikroorganisme patogen pada susu dapat dibunuh. Namun, spora tahan panas tidak dapat dihilangkan seluruhnya dalam susu. Oleh karena itu, untuk menjamin mutu dan keamanan produk susu, susu pasteurisasi harus disimpan pada suhu rendah sekitar 4°C.

Metode perlakuan panas untuk pasteurisasi meliputi: salah satunya adalah Low Temperature Long Time (LTLT), yang melibatkan pemeliharaan suhu pada 62~65℃ selama 30 menit; yang lainnya adalah Waktu Singkat Suhu Tinggi (HTST), yang melibatkan penahanan pada suhu 72~76℃ selama 15 detik atau 80~85℃ selama 10~15 detik untuk membunuh patogen dan mengurangi jumlah total bakteri sebesar 90%~95%, dengan tetap menjaga kualitas sensorik dan komponen nutrisi susu. Selain itu, susu mengandung beberapa komponen dan mikroorganisme yang dapat mempengaruhi rasa dan umur simpannya. Tujuan pasteurisasi adalah untuk meminimalkan mikroorganisme tersebut melalui perlakuan panas dan untuk menghancurkan atau menghambat enzim dalam susu, seperti reduktase dan alkaline fosfatase, sehingga meningkatkan stabilitas rasa dan memperpanjang umur simpan. Banyak negara dan wilayah secara luas mengadopsi kombinasi 63℃ selama 30 menit dan 72℃ selama 15 detik dalam peraturan dan standar mereka yang relevan.

Piring pasteurisasi dan tangki pasteurisasi Intop dapat dirancang sesuai dengan lini produksi susu pasteurisasi Anda. Jika Anda membutuhkan kami untuk menyediakan peralatan yang memenuhi persyaratan proses pasteurisasi Anda, silakan hubungi kami.